domingo, 19 de noviembre de 2017

Tarta Red Velvet

Para la celebración de un 22 cumpleaños, que mejor que una tarta de Red Velvet con relleno de crema de queso y cobertura de butter cream de fresa, espectacular.
Pues es ta vez os dejo los ingredientes del bizcocho exquisito, conocido como Red Velvet:
Esta receta la saqué del blog de Maria Lunarillos, os la recomiendo hace cosas geniales.
Aunque le añadí alguna variación.
INGREDIENTES (PARA 14 RACIONES):
  • 300 g de harina de trigo
  • 2 huevos L
  • 300 g de azúcar
  • 120 ml de aceite de oliva suave
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 250 ml de leche
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de colorante en pasta rojo

ELABORACIÓN:
  • Para hacer el bizcocho empezamos añadiendo el limón a la leche para hacer una buttermilk casera. La dejamos reposar durante 10 minutos mientras seguimos con la receta.
  • En un bol, batimos los dos huevos un par de minutos hasta que espumen un poquito. Una vez listos, añadimos el azúcar mientras seguimos batiendo. En un minuto tendremos el azúcar integrado y la mezcla de un color más clarito. Añadimos el aceite de oliva. Para darle sabor voy a utilizar extracto de vainilla. Con dos cucharaditas tenemos suficiente para darle un toque avainillado a todo el bizcocho. Batimos un poquito más para repartir el sabor por toda la masa.
  • Es el turno de los ingredientes secos. Como siempre, utilizamos un colador para tamizar la harina y el cacao. Voy a utilizar un cacao en polvo puro 100%. Es importante utilizar cacao de buena calidad, ya que sólo vamos a añadirle 2 cucharadas. Si le añadimos más cacao, la mezcla se teñirá demasiado de marrón y no podremos conseguir ese color rojo intenso tan característico de la tarta Red Velvet. Tamizamos los dos ingredientes a la vez. Una vez tamizado, mezclamos todo con la batidora a velocidad mínima. No debemos batirlo demasiado tiempo. Sólo lo justo hasta que tengamos una masa homogénea.
  • A estas alturas ya tendremos lista la buttermilk. Lo podemos comprobar al ver que se han formado unos grumitos en la leche. Añadimos la buttermilk a la mezcla mientras batimos a velocidad bajita. La buttermilk nos ayudará a que el bizcocho nos quede aún más jugoso. Recordad que no es bueno batir en exceso la mezcla cuando ya hemos agregado la harina. Cuando la tengamos mezclada dejamos de batir.
  • En esta tarta utilizaremos bicarbonato de sodio. En lugar de añadirlo directamente a la masa, lo mezclamos con el vinagre blanco para activar el bicarbonato. Así que disolvemos el bicarbonato rápidamente, lo vertemos en seguida sobre la masa y lo repartimos bien por toda la mezcla.
  • Para darle color, utilizaré el colorante en pasta Red Extra de Sugarflair para conseguir un rojo intenso. Si utilizáis colorantes líquidos debéis añadir más cantidad para colorear vuestra masa. Pero aun así, no quedará con ese color rojo aterciopelado tan bonito que se obtiene con el colorante en pasta.
  • Una vez tenemos la masa lista, la ponemos en una jarra para repartirla más cómodamente en el molde. 


Para el frosting:
  • 360 g de icing sugar
  • 180 g de mantequilla
  • 180 g de queso crema (tipo Philadelphia)
  • Para hacer el frosting ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en la batidora y con la pala Ka, batimos a velocidad máxima durante 5 minutos. En este tiempo conseguimos que la mantequilla quede más blanquita y esponjosa. Pasados los 5 minutos, con la ayuda de un colador, tamizamos el icing sugar. Este paso es muy importante para evitar que se apelmace por la humedad. Cuando terminemos de tamizarlo, ponemos de nuevo la pala Ka de la batidora y batimos a velocidad bajita hasta que se integre un poco. Ahora, ya sin riesgo a crear una nube de azúcar, subimos la velocidad al máximo. Dejamos que se bata durante 5 minutos para que el azúcar se integre por completo con la mantequilla.
  • Pasado el tiempo de batido, tendremos una crema más blanquita y aireada. (Aunque yo la teñi de rosa y le dí sabor a fresa) Así que está perfecta para el siguiente paso. Agregamos el queso crema y seguimos batiendo durante 2 minutos más para integrarlo por completo en la mezcla. Ya veréis que con el queso crema obtenemos un frosting muy equilibrado y cremoso.
  • Una vez lo tenemos todo listo, pasamos al montaje de la tarta.
Y la tarta solo quedaba montarla, adornarla y dispuesta para comer.
Quedó genial y a todos los asistentes al cumple les gustó el sabor de la tarta, espectacular...
Muchas Felicidades y muchas gracias por la confianza, besos....

lunes, 13 de noviembre de 2017

Tarta 40 años

Mi amiga María cumplía sus 40 años y su marido no quería dejar pasar la ocasión de celebrarlo, junto con familiares y amigos con una mis tartas, pues manos a la obra, para empezar un gran 40 iría en lo alto de la tarta y un montón de pompones en tonos rosa y negro irían adornando toda la tarta, quedaría genial, seguro.
Los dos pisos de bizcocho, serían de bizcocho de yogur, y de sabor a vainilla, los cuales calé con almíbar de canela, y los rellené de crema de kinder, con confitura de chocolate, una mezcla alucinante como luego me confirmaron los que asistieron al acontecimiento.
Los dos pisos irían adornados de modos diferentes, el piso inferior llevaría un fondo de color blanco y unas tiras en negro, simulando la piel de las cebras, espectacular.
Mientras que el piso superior iría con un fondo de color rosa, un lazo genial en la base y un cartel en tonos rosa, negro y blanco con el nombre de la cumpleañera encima, precioso.
Una vez sobre la base que sería de color negro con el lazo que la unía a la base y con el cuarenta culminado el pastel solo quedaba adornarla con los alambre con sus pompones de colores rosa y negro para que fuera una belleza de tarta.
Al marido de María cuando vio la tarta, le encantó y a su suegra que fue la primera en verla en vivo, alucinó, seguro que no menos que María que no se esperaba tal sorpresa.
Seguro que a todos le gustó mucho también, y lo más importante que repiten una y otra vez.
Muchas Felicidades a María y muchas gracias familia por vuestra confianza.
Hasta la próxima.

domingo, 12 de noviembre de 2017

Tarta Ladybug

Salma, la hija de mi amiga Ana, cumplía años y su madre quería una de mis tarta para la ocasión del personaje preferido de la peque, Ladybug..... genial mariquitas por todos lados.
La tarta sería de dos pisos, el de abajo de color rojo con puntos negros, y el superior de color negro con puntos de color blanco con una flor en en centro donde colocaría una mariquita y sobre la tarta la protagonista.
Los biscochos serían de yogur de sabor a vainilla e iría calado con almíbar de canela y relleno de crema de kinder con sirope de natillas, genial de sabor.
Y preciosa a la vista...
una vez montados los dos pisos sobre la base que sería de color negro con un borde rojo, solo quedaba terminarla, con un cartel en negro con el nombre de la pequeña en rojo con dos mariquitas modeladas a los lados y la protagonista culminado la tarta en la parte superior.
Quedó preciosa y a todos les encantó.
Muchas Felicidades a la pequeña Salma y muchas gracias a mi amiga Ana por confiar en mí para este día tan especial.

domingo, 5 de noviembre de 2017

Mesa dulce de Boda

Mi prima Cristina se casaba y junto con su actual marido me pidieron que les montara una mesa dulce de las mías, además de su tarta para celebrar el momento tan esperado.
Pues manos a la obra, empecemos por la tarta, de tres pisos son motivos rústicos, adornada de flores y tiras de rafia en la base de cada piso, además la coronaríamos con unos novios a los que le tiraba su pequeña Noa del vestido como realmente ocurrió durante toda la boda espectacular.
Para la mesa dulce, un montón de cositas, en un merendero alucinante, para empezar una gran cantidad de galletas de motivos de boda en tonos rosa y blanco, unos corazones, unas tartas de boda, unos vestidos de novias y círculos adornados de corazones, todas de mantequilla con sabor a vainilla y adornadas de fondant.


En segundo lugar unos macarons sabrosísimos de color rosa y blanco con relleno de crema de vainilla, super ideales.
Para seguir con el sabor dulce unos minicupcakes de sabor a chocolate blanco adornados con una swiss merengue butter cream de fresa ideal, y unos cakepops de bizcocho de vainilla con sabor a chocolate y adornado de una mariposa en color rosa, preciosos y lo que es más importante, comestibles, y sabrosísimos.

Para seguir con el montón de cosas dulces, unos vasitos de dos sabores variados, unos de crema de turrón con virutas de chocolate y de chocolate de oro, y otros de panna cota de chocolate blanco y gelatina de fresa con adorno de confitura de fresa y bolas de chocolate blanco espectaculares.

Además de un montón de chuches y frutos secos, repartidos en variados recipientes alrededor de toda la mesa dulce.

Una vez colocado todos los cartelitos y demás adornos con unos adornos florales preciosos, quedó todo muy bien colocado en la mesa bajo el velador que los floristas que adornaron el evento prepararon para la ocasión.

La ceremonia fue preciosa, la celebración posterior más genial imposible y los momentos vividos en la boda geniales. Todo quedó genial y ya son marido y mujer.
Muchas felicidades a la pareja y muchas gracias por vuestra confianza, besos familia.

miércoles, 1 de noviembre de 2017

Tarta Cine

Genial tarta para el 18 cumpleaños de la princesita.
Sus padres querían celebrarlo con una tarta de cine de dos pisos, genial.
Bizcocho de yogur con sabor a vainilla, y relleno de crema de chocolate, bañado de almíbar de fruta, con sirope de vainilla, excepcional mezcla.
Adornada con temas de cine, y culminada con palomitas, preciosa.
Montones de estrellas y carteles de Hollywood, una claqueta, una cartel de felicitaciones en francés para culminar el paquete de palomitas, espectacular.
Una vez colocada sobre la base que sería plateada, y la alfombra roja de Hollywood, sobre el que coloqué el cartel de 18 años con luces, quedó todo espectacular.
Muchas Felicidades y muchas gracias por vuestra confianza.

domingo, 22 de octubre de 2017

Tarta Tortugas Ninja

La pequeña Ariadna cumplía años, y sus padres y amigos Chico y Lourdes querían sorprenderla con una tarta de tema de la Tortugas Ninja, pues manos a la obra.
Para empezar modelé a las protagonista, sus cabezas con sus antifaces, sus lazos de colores diferentes y sus armas, las cuales coloqué saliendo de una alcantarilla con su tapa y sus ladrillos alrededor, genial.

Para continuar una tarta formada por un bizcocho de yogur de galleta y saborizante de vainilla, con calado de zumo de naranja mandarina y relleno de varias capas de crema de kinder y sirope de fresa, una vez cubierta  con su ganache de chocolate negro, le coloqué una capa de fondant de color azul grisaceo para formar el cielo y los edificios con sus ventanas alumbradas alrededor.
En la parte delantera de la tarta iría la edad de la pequeña, 6 años ya, como pasa el tiempo.
y en la salida de la alcantarilla, el nombre de la pequeña con letras de la forma de las tortugas ninja con color verde y grietas de color negro, genial.
Una vez colocada sobre su base, que sería de color plateada, estaba el conjunto espectacular.
Muchas Felicidades a la pequeña Ariadna y me encanta que hayáis disfrutado de la tarta y de la celebración del cumpleaños, genial momento.
Un beso a la peque y muchas gracias de nuevo por vuestra confianza para este momento.

Cumpleaños Peppa Pig

La pequeña Carmen Angeles, hija de mi amiga Patro, cumplía 3 años, y su madre quería celebrarlo, con sus amigos y familiares con la temática de Peppa Pig y quería que le preparara unas galletas de recuerdo para entregarla a los asistentes, y una genial tarta.
Las galletas, serían de mantequilla con sabor a vainilla, y de dos tipos, unas cuantas con la forma de Peppa Pig, y otras tantas con el número de la edad de la peque pero con la forma de Peppa Pig, quedaron geniales y estaban riquísimas...
para continuar una tarta de dos pisos con un bizcocho de yogur de galleta y de sabor a vainilla, exquisito el sabor, además calé cada una de las capas con almíbar de naranja, y rellené cada una de las capas con crema de kinder y sirope de vainilla, una mezcla de sabores que a todos los asistentes le encantó como me dijo la mami de la pequeña.
Lo primero fue modelar a la protagonista, la cual iría situada sobre un charco de barro sobre el que estaba jugando ...
en el piso de abajo iría un decorado de un cielo de fondo con nubes, además la casa de Peppa Pig, con un árbol y las nubes del cielo alrededor, además de unos arbustos en la base.
Mientras que en piso superior iría un gran sol con la edad de la pequeña, en color rojo, espectacular.
Ya solo faltaba situarla en su base de color verde con una tira de color rosa, sobre la que coloqué el nombre de la pequeña impreso en un  cartel de color rojo, espectacular.
Ya hacía tiempo que no hacía una tarta de Peppa Pig y la verdad es que quedó genial.
Muchas Felicidades a la peque y muchas gracias a  mi amiga Patro por la confianza, y sobre todo por el mensaje posterior, mostrándome su agradecimiento y confirmando que tanto la tarta como las galletas fueron todo un éxito.
Es un placer hacer estas cositas dulces que gusten tanto. Un beso.

domingo, 15 de octubre de 2017

Galletas de Bautizo

La pequeña Sofía iba a ser bautizada y sus padres querían dar de recuerdo del acontecimiento unas galletas de las mías, que tuvieran relación con la peque.
Manos a la obra para empezar geniales y exquisitas galletas de mantequilla tradicionales, con sabor a vainilla, su forma serían biberones, chupetes y baberos, en tonos blanco y rosa con el nombre de la pequeña impreso en cada una de las piezas.
Una vez preparadas con sus bolsitas, y sus etiquetas individualizadas, y colocadas en la cesta para la celebración, quedaron geniales...
Enhorabuena por la pequeña y por la celebración.
Espero que hayáis disfrutado mucho de la celebración del bautizo de la pequeña Sofía, y que a todos les haya gustado mucho el recuerdo entregado por los papis de la pequeña.
Gracias por la confianza para un evento tan señalado.