sábado, 29 de octubre de 2011

Tarta de Campanilla

Esta semana tenia una tarta, que me encargaron el Lunes, para entregar el Sabado, un poco correr, pero era de campanilla y aun no habia tenido ocasion de hacer una de este personaje, asi que para la labor... Comence con el modelado, una Campanilla infantil, que despues de mucho tratar, creo que no quedó muy mal.
Detras en sus alitas le coloque unas florecitas para que fuese mas original y por supuesto su lazo de color azul en el pelo...
Para completar el conjunto de modelado, pondremos unas setitas y unas flores para que el conjunto quede mas bonito....
Todo este modelado ira colocado sobre un bizcocho de sabor a vainilla, con dos capas de ganaché de chocolate con leche, y recubierto de buttercream con sabor a vainilla, luego le pondré una capa de cobertura de fondant color verde y creo que queda muy bonito junto con todo el modelado....
Una vez adornada la tarta, solo quedaba el nombre y la edad de la cumpleañera, Valeria, que cumple dos años, al final muy bonita y muy floreada, esta Campanilla infantil...
Despues de un comienzo un poco apresurado y caótico, el resultado final ha sido un bonito pastel de cumpleaños, que espero disfruten todos los asistentes a el evento y que sigamos haciendo cosas originales y bonitas como esta, un beso Valeria y feliz cumpleaños....

domingo, 23 de octubre de 2011

Modelos de galletas

Trancas y Barrancas
Bob Esponja

De bebes

Lunas
Setas y Flores

Soles
Corazones
Arboles de Navidad

El faro del Castillo de La Caleta

Despues de estas espero ir haciendo mas y sobre todo que la cosa sea para bien.
Otro reto, en este caso auto-aprendizaje.

Galletitas ñam, ñam....

He hecho hoy mis primeras galletitas usando la siguiente receta:
Ingredientes:
  • 600g.de harina tamizada. 
  • Una pizca de sal.
  • 250g.de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 250g.de azúcar glas (no hace falta que sea industrial)
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharaditas de las de te, de aroma de vainilla. (también se pueden poner otros sabores)
Preparación:

Poner en un bowl,la mantequilla con el azúcar y batir hasta que blanquee y doble el volumen.
Añadir el huevo y el sabor elegido,seguir batiendo hasta que se integre.
Empezar a añadir a cucharadas y sin dejar de batir la harina tamizada,con la sal ya incorporada,poco a poco hasta que tengamos una masa que podamos trabajar y se despegue de las manos. Yo la he hecho en Thermomix, y salieron perfectas.
Cuando tenemos la masa fraccionada,cojemos una de las partes y procedemos a estirarla con el rodillo,para ello utilizo unas guias de madera o un rodillo graduable, normalmente las preparo de 5 o 6 ml..
Cuando estén estiradas todas,las metemos envueltas en el propio papel, al frigorífico,donde dejaremos un mínimo de 1 hora,si es mas no importa,eso nos facilitara la tarea al cortarlas y además no se nos deformaran en el horno.
Es conveniente después de cortar las galletas,volver a meterlas en el frigo antes de llevarlas al horno,cuanto mas tiempo mejor,así nos aseguraremos de que no pierdan la forma.
Las meteremos en horno precalentado a 180º,unos 12 min.aprox.Deben de quedar blanquitas,pero doradas por los bordes.
Cuando terminan de hornearse,las sacamos y las dejamos en la propia bandeja hasta que se enfríen un poco,a continuación las pasamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.
Este es el resultado:
Después procedemos a decorarlas,guardarlas tal cual o congelarlas,para ello tendremos que ponerlas en un taper,separadas por papel de hornear.
Asi quedaron las mias:
En otro momento ire poniendo cada una de ellas para que las veais con mayor detalle....
No estan mal y estan muy ricas.....

sábado, 15 de octubre de 2011

Tarta de Crepúsculo

Esta tarta tiene una historia.....
mi prima cumplia 40 jajajaj era todo un problema según ella, y no se quería quedar sin tarta para su fiesta y me la encargo casi con un mes de adelanto o mas, la tarta seria parte de una fiesta temática, sobre la saga de crepúsculo, todo un acontecimiento.... me base en el cartel de la pelicula, para ver como sería y cual podía ser el resultado final.
Debía ser bastante grande, ya que se esperaba que asistieran casi 80 personas, asi que imaginaros como debia ser......
El bizcocho era de vainilla con una capa de relleno con sabor a fresa y otra capa de relleno de sabor a vainilla, asi como la capa para poder pegar el fondant....tambien de vainilla.
El adorno de la tarta es la media luna de crepusculo, con el color rojo de fondo, con su lazo de color rojo, y en la base de la tarta unos murcielagos, vampiros o lo que querais que sea....

el nombre de la protagonista de la pelicula es Patricia, el cual tuve que hacer a mano ya que habia que hacerlo con las letras de Crepusculo, blancas con sus manchitas de color rojo a causa del eclipse,....
Este es el resultado final, para una fiesta que seguro que es un exito y de la que espero disfruteis todos, y que os deje un muy buen sabor de boca, un besito y que sigas igual de guapa, simpatica y graciosa,.....
esta semana ha sido de infarto, esta tarta y la de Cars, para el mismo sabado, objetivo cumplido y espero que con mucho exito, espero que sigan habiendo mas semanas como estas....

Tarta de Cars

Nueva tarta de fondant encargada para el cumple de Javi, al principio todo parecia que seria de insectos...., pero al final cambió de opinión y la tarta la quería de Cars...., pues nada a por ello.
Empecé modelando los adornos y figura principal, como no podía ser de otro modo el protagonista era Rayo McQueen....
unos cactus con sus pequeñas flores y unas rocas, que hice mezclando dos colores sin terminar de ligarlos del todo.....

el escenario seria el desierto de ahi el color HOJA de OTOÑO, para el fondo de la tarta, una carretera principal y la bandera de final de carrera que no podía faltar.
La tarta se componia de un bizcocho con fondo de sabor a extracto de vainilla, y el relleno sería con sabor a chocolate, por lo cual decidimos que completariamos con Ganaché de chocolate con leche dividido en dos capas de relleno y una cobertura de pegado con Swiss Meringue Buttercream de sabor a vainilla.
Para el adorno exterior añadí unas estrellas, por que para eso es el campeón.....

para terminar con la obra añadí el nombre del verdadero campeón JAVIER y su edad nueve años y esto es lo que quedó, una bonita tarta de la que me siento muy orgullosa y despues de tanto esfuerzo espero que la hayais disfrutado y que cumpla muchos más........
Ole campeón!!!!!!, otro reto cumplido y creo que con mucho exito.

domingo, 9 de octubre de 2011

Mini tarta de mi hijo

Aquí os dejo una mini tarta que mi hijo animado por los trabajos de su madre, se animó a hacer, es un bizcocho que no usé y el lo recortó hasta el tamaño que quiso, y uso una cobertura de fondant verde, con adornos de flores azules y una hoja que representa el otoño en color rojo.
El relleno lo hizo con ganaché de chocolate, que le encanta y estaba bastante buena y para ser la primera que hace el solo se la guisó y casi que se la comió también, muy bien por él...

dentro de poco me ayudará, seguro, se le da muy bien y además le encanta todo este mundillo, como a mi.

Cupcakes de galletas Oreo

Esta mañana de Domingo me levanté con ganas de hacer algún dulce para mi familia, decidí algo rápido y muy bueno, ya está decidido una receta que me pasó Laura de Antojitos de cupcakes de Oreo.
No es nada dificil de hacer y el resultado final es una dulzura y un gran placer para el paladar.
Os dejo la receta aunque como vereis no es mía, ni de Laura.

RECETA CUPCAKES DE OREO
La receta no es mía original, la vi en el blog de Las recetitas de Mirasens y me encantó, no pude resistirme.

Ingredientes
125 gr de mantequilla sin sal
125 gr de azúcar
2 huevos
125 gr de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
unas 3 ó 4 cucharadas de leche
9 galletas Oreo ralladas


Ingredientes para el frosting o cobertura

200 gr de mantequilla sin sal
300 gr de azúcar glass
un chorrito de leche
unas 6 galletas Oreo ralladas (esto a gusto de cada uno)

Precalentar el horno.
Batir la mantequilla (debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar, hasta que esté todo bien integrado.
Añadir los huevos de uno en uno. No echar el segundo hasta que el primero esté bien mezclado.
Junta la levadura con la harina, tamízalas y añade la mitad de esta mezcla a la masa anterior. Mezcla bien.
Añade ahora la leche y el extracto de vainilla.
Termina de añadir lo que quede de harina.
Por último añade las galletas ralladas.
Colocar en cápsulas de magdalenas.
Hornea a 170 grados durante 20 minutos o hasta que metas un palillo y salga limpio.
Para hacer el frosting o cobertura se ponen todos los ingredientes en un bol y se baten con la batidora o a mano hasta que estén bien mezclados.
Todos los pasos anteriores yo los fui haciendo con la Thermomix no veas que adelanto de tiempo.
Con las cantidades que os detallo me salieron 15 cupcakes, que ricas y que bonitas, todo un exito...
Mi hijo y mi vecino fueron los primeros en probarlas, dijeron que estaban riquísimas y yo me siento super-satisfecha por todas estas opiniones, otro pasito más en mi desarrollo de pastelería.

Bonita presentación para finalizar este entrada para mi blog.

viernes, 7 de octubre de 2011

Dos Hermanas muy traviesas

Esta tarta tiene historia:
Este es la idea inicial dos hermanas, una muy buena, y otra muy mala (traviesa) que siempre se estaban peleando cuando eran pequeñas, y su madre las amenzaba con darle con la escoba.
Empecé a imaginar que podría hacer, para empezar modelé a las tres una sentada enfadada, (la buena) con su pelo deshecho y la cabeza un poco hacia atras por el tirón que le acababa de dar la hermana, (la mala) que aún lleva restos en su mano, y la madre como no podia ser de otra forma con su escoba...
le añadí unas macetas de un típico patio andaluz y ya casi está la escena montada....
la niña buena CHARI y su hermana traviesa PAQUI crecieron y se hicieron mayores, y ahora son como uña y carne y no pueden estar la una sin la otra, y para el santo de ellas me pidieron esta tarta....
quería que el fondo de la tarta fuese de color malva, añadí el nombre de ambas y unas florecitas blancas para rellenar el conjunto de la tarta... y asi fue quedando....
la hermana buena enfadada por el tiron de pelo, la hermana mala con cara de traviesa y mechón de pelo en mano, esperando la llegada de la madre, con su escoba, preparada para atacar, flores por el patio y para terminar, referencia a su dirección de infancia.... y este es el resultado final.
Una tartita de bizcocho de sabor a vainilla, con varias capas de relleno de ganaché de chocolate y swiss meringue buttercream de sabor a fresa, espero que esté exquisita y que la disfruteis muchisimo.
Otro reto logrado, y ya van unos cuantos.... esperando al siguiente y a los que espero que sigan llegando.

miércoles, 5 de octubre de 2011

Cupcakes

Despues de una larga espera, por fin llegó el día el curso de cupcakes llegó, otro antojito mas, asi que ahi os dejo mis primeras creaciones, dos de chocolate y cobertura de buttercream de chocolate con un lazo y una tabletita de chocolate, y otras de vainilla con buttercream de vainilla, y distintos adornos, un bebe, unos aritos de chocolate, unos de flores y uno de fresita,
tambien aprendimos como hacer las cajitas para transportarlas y que no se nos estropearan en el traslado.
Un dia antes me pase a comprar el expositor, estaba deseando usarlo,

y sobre todo los que estaban deseando probarlos, fueron los miembros de mi familia , por cierto estaban exquisitos todo un placer para el paladar, asi que desde hoy una nueva aventura en el mundo de la reposteria, vamos a seguir haciendo cositas y a mejorar mas cada dia.

Que belleza y sobre todo que antojito para el paladar y la vista.....

domingo, 2 de octubre de 2011

Motivos Marineros

Este proyecto nació en una barbacoa, Luis cumplia 65 y queria algo especial, pero que fuese secreto hasta el día de la fiesta, a él se le ocurrió que como su trabajo es relacionado con el mar, tuviese color azul y algún motivo marinero, algún noray por ejemplo.
Desde entonces estoy preparado cositas para ir sumando a esa idea, y a esa idea inicial del noray le sume varias de mi propia imaginación, animalitos marinos,...
unos flotadores, un barquito de vela y un submarinista haciendo su inmersion, seguramente para ver como estaba el Vapor del Puerto.
El mar lo hice con Piping gel teñido de color azul para que fuese un poco mas real.

Por descontado le puse si noray como queria, pero le puse dos, sobre el cantil del muelle, con su desagüe para evacuar el agua y la cuerda que sujeta al barquito, creo que al final la idea inicial quedó bastante  mejorada.
El interior de la tarta, fue un bizcocho con aroma de vainilla, y como le encanta la fresa, el relleno fue Swissbutter cream de sabor a fresa, por los bordes de cada capa, y en el centro una mermelada de fresa que le daba un colorido muy especial y un sabor buenisimo, como me comentaron luego.
Y este fue el resultado desde todos los angulos.

Otro reto conseguido y otro amigo satisfecho, feliz cumpleaños y a disfrutarla, un abrazo fuerte.